Fischspezialitäten
Ihr Fischrestaurant am Mondsee & Attersee
Frischer geht es nicht: Unsere Fische stammen direkt aus den Seen und Flüssen der Region und werden ausschließlich von heimischen Fischern bezogen. Die Fischerei hat bei uns lange Tradition – sie reicht bis zum historischen Maria-Theresia-Recht zurück, das seit rund 200 Jahren Bestand hat. Diese Verbundenheit mit der Region schmeckt man bei jedem Gericht.
Mondseesaibling
Der Mondseesaibling zählt zu den Salmoniden und ist mit der Forelle verwandt. Sein zart rosafarbenes Fleisch ist besonders fein im Geschmack und angenehm leicht – eine echte Spezialität direkt aus dem Mondsee.
Atterseesaibling
Klein, aber außergewöhnlich: Der Atterseesaibling lebt ausschließlich im Attersee und erreicht Tiefen von bis zu 60 Metern. Sein edles Fleisch macht ihn zu einer ganz besonderen Delikatesse in unserem Haus.
Seeforelle
Mit ihrem zart rosafarbenen Fleisch zählt die Seeforelle zu den Raritäten. Ihre besondere Färbung verdankt sie der natürlichen Ernährung mit Kleinstkrebsen. Ausgewachsene Tiere können ein Gewicht von bis zu acht oder sogar zehn Kilogramm erreichen.
Reinanke
Typisch für die Seen des Salzkammerguts begeistert die Reinanke mit ihrem hellen Schuppenkleid und ihrem kräftigen, charakteristischen Aroma.
Hecht
Als größter Räuber unserer Gewässer ist der Hecht ein ausgezeichneter Speisefisch. Für mehrere Personen bereiten wir ihn gerne im Ganzen zu, einzelne Portionen servieren wir als saftiges Hechtsteak.
Zander
Der edle Zander ist im Salzkammergut selten zu finden. Sein festes Fleisch überzeugt mit einem feinen, dezenten Geschmack.
Genießen Sie bei uns echte Fischspezialitäten
regional gefangen, traditionell zubereitet und mit viel Liebe serviert
